Инспекторы обнаружили здесь такой букет нарушений, что "Санта Фе" пришлось заплатить штрафов свыше 12 тысяч рублей, а "Беверли Хиллс" – почти 8,5... Даже неопытная хозяйка знает, что нельзя в холодильнике держать рядом сметану и селедку, колбасу и немытые фрукты. А уж профессионалам тем более непростительно нарушать нормы санитарного соседства. А вот в "Санта Фе" именно немытые фрукты хранились рядом со сливками, а в "Беверли Хиллс" сыр соседствовал с морепродуктами. Отсутствие сертификатов соответствия на безопасность – общая беда. Их не было на устрицы и паштет из Франции в "Санта Фе", на осетрину и карбонат в "Беверли Хиллс". В "Санта Фе" не было даже ветеринарного свидетельства на телятину. Перечислять все нарушения довольно долго и невесело: отсутствие технологических карт, нарушение кассовой дисциплины, неправильное оформление меню. Извините, господа, фирма не гарантирует….
